Indonesia Mandheling 1 кг в зернах

Цена:
800,00 грн
В наличии
SKU
52375

Высококачественные зерна Арабики из Индонезии получают при помощи уникального метода Giling Basah, это особенный метод сушки зерна, при котором кофейные вишни приобретают характерный сине-зеленый цвет, и благодаря ему, удается уменьшить кислотность и увеличить тело напитка. Своим богатым букетом ароматов с нотками шоколада, кедра, специй, и даже вина Индонезия Манделинг обязана вулканической почве и очень влажному климату Суматры. 

Состав: 100% арабика

Вкусы: шоколад, специи, кедр, вино, какао

Кислинка 1.5
Насыщенность 4
С мануфактуры прямо к вам
Бесплатная доставка на заказы от 400 грн
Онлайн заказы 24/7
Регион
Grade 1, Triple Picked
Высота сбора урожая
800-1500 м над ур. моря
Способ обработки
Мокрый
Степень обжарки
Средняя
Рекомендуемый способ приготовления
Еспрессо кофемашина
Френч-пресс
Гейзерная кофеварка
Details
Описание

Кофе из Суматры

Кофе Индонезия Манделинг выращивают на высоких вулканических склонах горы Лёсер в регионе Балак в центрально-западной Суматре. Что интересно - его имя не относится к региону произростания, а для определения этнической группы - «Mandailing» занимавшей эти области. Сформированное на остатках Малайского архипелага вулканических островов: Суматра, Сулавеси и Ява это место идеально подходит для выращивания кофейных зерен. Это определяется двумя факторами - богатой минералами почвой и влажным, экваториальным климатом.

Потенциал этих островов увидели голландцы на рубеже XVII и XVIII веков, они привезли первые ростки кофе на Суматру и заложили первые плантации. Их наследие это также уникальный способ получения кофе - Giling Basah - предназначенный для получения финансовой выгоды и поддержания высокого качества кофе. Первое, что обнаружили фермеры, что кофе без слоев «пергамента» требуется гораздо меньше времени для просушки, что позволяет ускорить обработку плодов кофейного дерева. Побочным эффектом стали исключительный вкус и ароматные бобы Арабики, благодаря которым этот кофе приобрел преданных поклонников во всем мире.

GILING Basah - зерна «любящие» влагу

Уникальный процесс обработки бобов кофейного дерева, известный местным жителям - Giling Basah - это один из факторов, отличающих Индонезию, особенно кофе с острова Суматра среди всех регионов. Этот термин означает «процесс влажного отшелушевания кофе», а на самом деле влага в процессе обработки кофейных «вишен» играет важную роль. В случае этого традиционного процесса на Суматре - заготовленные кофейные вишни сначала подвергают замачивания в емкости для воды, а затем сушат пергаментную кожуру, которая покрывает кофейное зерно после отделения остаточной целлюлозы.

Однако, в отличие от влажного процесса, в котором ломкие «пергаментные слои» удаляет только довольно низкий – 11% - уровень влажности, в Giling Basah зерна извлекается только из полусухого слоя пергамента - до 24% воды! Такое «зерно» с голубоватым оттенком, после обжаривания дает исключительно крепкий, как сироп, кофе, в результате чего Арабика из Суматры имеет интенсивный, концентрированный вкус и почти полностью отсутствующую кислинку.

Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Ваш отзыв:Indonesia Mandheling 1 кг в зернах
Рейтинг
© ШТРАУС УКРАИНА, 2008-2018. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Altima Web Systems