УНИКАЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Где производится кофе Ambassador Fresh?
Наш кофе производится на кофейной фабрике компании Strauss Coffee в Польше, где в 2016 была создана уникальная кофейная мануфактура. На высокотехнологическом оборудовании профессионалы и эксперты, применяя свой опыт и знания, обжаривают кофейные зерна с особым подходом для каждой партии.
Кофейная мануфактура индивидуально под наши заказы жарит кофе на фирменном ростере бренда Probat.
Качество контролируется опытными бариста, а обжарщики гарантируют, что каждый кофе, заказанный нашими клиентами, состоит из зерен высшего качества и обжаривается небольшими партиями в соответствии с четкими правилами.
Каков процесс обжарки кофе?
Кофейная мануфактура не хранит кофе в больших количествах, а обжарку делает небольшими порциями, чтобы Вы получили свежайший кофе.
После чего кофейня подготавливает только необходимое количество кофейных зерен из выбранного региона, а если это бленд, то подбирает правильное соотношение моно-сортов кофе. Отобранные кофейные зерна затем помещаются в ростер. Каждый тип кофе обжаривается отдельно - как для моно-сортов, так и для блендов.
Специалисты тщательно разрабатывали оптимальные методы обжарки для каждого вида кофе, что позволяет усилить уникальность вкуса и аромата. Обжаривание кофе длится от 12 до 22 минут. Весь процесс на каждом этапе - от испарения воды из зеленых зерен до обжаривания - проверяется профессионалами, которые контролируют процесс обжарки каждого компонента и соблюдение необходимых параметров с использованием компьютера.
Компьютерное программирование, осуществляется под контролем специалиста по обжарке. Идеальный кофейный вкус достигается правильным выбором интенсивности и распределением горячего воздуха в ростере.
Таким образом, сочетаются современные технологии с опытом и мастерством сотрудников кофейной мануфактуры.
Немедленно после обжарки и охлаждения кофейных зерен, в зависимости от заказа, цельнозерновой или молотый кофе - должен быть упакован.
Процесс упаковки происходит в специальной среде с многослойными воздухонепроницаемыми пакетами. Кислород негативно воздействует на вкус и аромат. Данный процесс обеспечивает дополнительную гарантию свежести нашего кофе.
Когда свежеобжаренный кофе достигает совершенства?
Правильная обжарка зерен раскрывает благородные вкусы и ароматы кофе.
В течение первого периода после обжарки - около 14 дней - эксперты говорят, что кофе все еще «отдыхает». Это означает, что слегка резкий вкус и ароматные нотки смягчаются.
За это время истинные свойства кофе проявляются полностью и в лучшем соотношении. В результате, свежеобжаренные кофейные зерна «достигают совершенства».
