Indonesia Mandheling 200 г в зернах/мелена

195,00 грн
В наявності
SKU
Indonesia Mandheling
Вартість доставки

Високоякісні зерна Арабіки з Індонезії отримують завдяки унікальному методу Giling Basah, це особливий метод сушіння зерна, при якому кавові вишні набувають характерного синьо-зеленого кольору, і завдяки йому, вдається зменшити кислотність і збільшити тіло напою. Своїм багатим букетом ароматів з нотками шоколаду, кедра, спецій, і навіть вина, кава Індонезія Манделінг завдячує вулканічному ґрунту і дуже вологому клімату Суматри.

Склад: 100% Арабіка

Смаки: шоколад, спеції, кедр, вино, какао

Кислинка 1.5
Насиченість 4
З мануфактури прямо до вас
Безкоштовна доставка на замовлення від 400грн
Онлайн
замовлення 24/7
Регiон
Grade 1, Triple Picked
Висота збору врожаю
800-1500 м над р. моря
Метод обробки
Мокрий
Рівень обсмажування
Середній
Рекомендований спосіб приготування
Еспрессо кавомашина
Френч-пресс
Гейзерна кавоварка
Подробиці
Опис

Кава з Суматри

Каву Індонезія Манделінг вирощують на високих вулканічних схилах гори Льосер в регіоні Балак в центрально-західній Суматрі. Що цікаво - його ім'я не відноситься до регіону зростання, а для визначення етнічної групи - «Mandailing», яка займала ці області. Сформований на залишках Малайського архіпелагу вулканічних островів: Суматра, Сулавесі і Ява, це місце ідеально підходить для вирощування кавових зерен. Це визначається двома факторами - багатим мінералами грунтом і вологим, екваторіальним кліматом.

Потенціал цих островів побачили голландці на рубежі XVII і XVIII століть, вони привезли перші паростки кави на Суматру і заклали перші плантації. Їх спадщина це також унікальний спосіб отримання кави - Giling Basah - призначений для отримання фінансової вигоди та підтримки високої якості кави. Перше, що виявили фермери, що каві без шарів «пергаменту» потрібно набагато менше часу для просушки, що дозволяє прискорити обробку плодів кавового дерева. Побічним ефектом стали винятковий смак і ароматні боби Арабіки, завдяки яким ця кава отримала відданих шанувальників у всьому світі.

Детальніше

GILING Basah. Зерна, яким потрібна волога

Унікальний процес обробки бобів кавового дерева, відомий місцевим жителям - Giling Basah - це один з факторів, що відрізняють Індонезію, особливо каву з острова Суматра, серед усіх регіонів. Цей термін означає «процес вологого відшелушевання кави», а насправді волога в процесі обробки кавових «вишень» грає важливу роль. У випадку цього традиційного процесу на Суматрі - заготовлені кавові вишні спочатку піддають замочуванню в ємності для води, а потім сушать пергаментну шкірку, яка покриває кавове зерно після відділення залишкової целюлози.

Однак, на відміну від вологого процесу, в якому ламкі «пергаментні шари» видаляють тільки досить низький - 11% - рівень вологості, в Giling Basah зерна витягуються тільки з напівсухого шару пергаменту - до 24% води! Таке "зерно" з блакитним відтінком, після обжарювання дає виключно міцний, як сироп, каву, в результаті чого Арабіка з Суматри має інтенсивний, концентрований смак і майже повністю відсутню кислинку.

Вiдгуки
Вiдгуки
Додати відгук
Ваш відгук:Indonesia Mandheling 200 г в зернах/мелена
Оцінка
© ШТРАУС УКРАЇНА, 2008-2019. ВСІ ПРАВА ЗАХИЩЕНІ.