Сифон

Сифон

Як заварювати каву в сифоні?

Сифон - один з найстаріших способів приготування кави. Перший пристрій, що працює за принципом сифона, було створено в 1830 році. З тих пір він тільки набирав свою популярність аж до 1950-х років, коли він втратив свою популярність серед інших методів заварювання кави. В даний час сифон повертається в якості альтернативного способу приготування кави, і його, безумовно, відрізняє форма, а це означає, що замість приготування кави кожен може подумати, що ми проводимо хімічний експеримент. Більш важливим є кінцевий результат - низькокалорійна кава, яка, безсумнівно, сподобається тим, хто любить більш м'який аромат кави. Сифон працює за принципом тиску пара. Під впливом тепла вода перетворюється в пар і переміщається в верхній резервуар, в який наливають каву. Там утворюється вливання, яке після відключення джерела тепла повертається в нижній резервуар без частинок кави. Відмінними рисами сифона є чиста кава з багатим ароматом, а також низьке тіло, одне з найнижчих з кави, що надходять з різних кавоварок.


Крок 1

Підготуйте необхідні аксесуари: сифон Hario с фільтром, кавомолку, ваги, кувшин гарячої води, чашку.


Крок 2

Налийте воду, приблизно 4/5 ємності посудини. Встановіть фільтр в верхню частину.


Крок 3

З'єднайте частини сифона, встановіть горілку під нижньою ємністю. Горілка може бути, наприклад, газова.


Крок 4

Коли вода переміщається з дна у верхню судину та досягає температури 90 °C, додайте каву Ambassador Fresh. Бариста рекомендують особливо для заварювання кави в сифоні мелену Ambassador Fresh Kenya AA, Colombia Supremo або Costa-Rica SHB.


Крок 5

Ретельно перемішайте, щоб всі частинки кави просочилися. Зачекайте 30 секунд та знову перемішайте.


Крок 6

Приблизно через хвилину, після заварювання кави, вимкніть конфорку під кавовим сифоном.


Крок 7

Через деякий час кава починає перетікати вниз.


Крок 8

Після фільтрації зніміть верхню частину сифона.


Крок 9

Налийте приготовану каву в нагріті чашки.


Як очистити сифон?

Щоб очистити сифон, залиште рештки меленої кави у верхній частині пристрою. Не робіть цього над кошиком, тому що фільтр може випасти з частинками каву. Відкрутіть фільтр та ретельно промийте його під проточною водою. Потім ретельно промийте верхню та нижню частину пристрою під теплою водою. У випадку важкодоступних місць ви можете використовувати губку. НЕ МИЙТЕ СИФОН У ПОСУДОМИЙЦІ!

© ШТРАУС УКРАЇНА, 2008-2020. ВСІ ПРАВА ЗАХИЩЕНІ.